写真は3月に作ったいちご酒。
この春はこれ使って「いちご酒→いちごジャム→いちごパウンドケーキ」と、形を変えて色んな場面でいちごを楽しめています。
今回はパウンドケーキを作りました！
いちご酒→ジャム→パウンドケーキ！いちごを再利用
いちご酒作り
いちご酒を作ったのは3月でした、記事はこちら
いちご酒は梅酒に比べるとあっという間の、約2カ月で完成します。
色々割り方を変えて楽しんでみたけれど、炭酸があまり合わないのが少し意外でした。
ミルク割りも面白かったけれど、お酒好きなのでロックが一番美味しかったです。
いちごジャム作り
いちご酒は約2か月経つと中のいちごを引き上げたほうがいいと聞いたので、いちごジャムを作ることにしました。
いちごジャムを作った記事はこちらです。
お鍋で砂糖と混ぜてグツグツ煮詰めていちごジャムの完成！
けれどアルコールが残ってしまい少し失敗・・・大人のジャムになりました（笑）
いちごパウンドケーキ作り
今回はいちごジャムを使ってパウンドケーキを作りました。
ホットケーキＭＩＸに頼ったので簡単でお手軽、牛乳も切れていたので豆乳（コーヒー味）を入れたらほんのり色付きました。
ホットケーキＭＩＸを使えば適当に作っても大きく失敗しないのが嬉しいです。
材料
- ホットケーキＭＩＸ 200ｇ
- 溶かしバター 40ｇ
- 卵 1個
- 豆乳 80㏄
- 砂糖 大さじ 3くらい
- いちごジャム 適当
材料を混ぜて型に入れて、180度オーブン余熱なし
途中で真ん中に切れ目を入れたりしつつ30～35分焼けば完成
少しモソモソした感じになってしまったけれど、いちごが爽やかで美味しかったです。
大雑把で面倒くさがりなので、普段はきちんと計量が必要なお菓子作りは苦手です。
ホットケーキＭＩＸさまさま！
まだ使っていないイチゴも冷凍庫に残っているので、そのうちまたジャム作りにリベンジしたいです。
今度はちゃんとアルコールが抜けるといいな。
